餐饮废弃油脂就是俗称的“地沟油”
，“地沟油”事件在媒体上曝光以来
，引起了人们对食用油安全的普遍
、极度担忧
，甚至到了“谈油色变”的地步
。
2011年9月18日国家卫生部发布消息
，征集到7家技术机构研制的5种地沟油检测方法
。但在科技部
、工商总局
、质检总局
、食品药品监管局、粮食局
，以及中国疾控中心专家论证后
，发现这些方法特异性不强
。需要继续征集
，继续寻找地沟油的更精准的检测方法
。
顺应当前形势
，我公司生研中心王家斌博士
、周青硕士形成项目攻关小组开发“餐饮废弃油脂（地沟油）检测筛查试剂盒”
。用了300多个日夜
，近万次的试验
，坚持以屡败屡战
、毫不气馁
、精益求精的探索精神
。终于在今年7月做成令人欣喜的产品模型
。试剂盒采用纳米光学传感技术原理
，利用食用油中主要成分为不带电荷的这一物质为快筛目标物和呈红色带负电荷金纳米粒子的悬浮液结合
，若与带正电荷的物质进行静电结合后
，呈红色金纳米粒子聚集在颜色上发生变化
，由红色变成蓝色
。据这一特性形成判读依据
。
产品经四川省粮油检测中心站试用“餐饮废弃油脂（地沟油）检测筛查试剂盒”
，试剂盒对235批油样品进行了检测，其中9批餐饮废弃油脂阳性及8批合格食用油阴性样
，误检率为0
，漏检率为0
，合格率为100%
，218批大型超市购买著名品牌瓶装食用油除50批芝麻油
、花椒油等调香油外
，其余168批误检率为5.6%
，漏检率为0
，正确率为94.4%
。四川省粮油检测中心站牟主任给予高度评价
，赞誉
：“餐饮废弃油脂（地沟油）检测筛查试剂盒”检测模型的建立
，在油脂检测史上是一次变革
，试剂价格低
，样品无需前处理
，无论是试验室还是现场做食用油产品质量快筛都有实用意义
。
于此
，感谢福建省科技厅社会发展科技处在产品研发过程中给予我公司在试验仪器调配
、租凭
、借用等方面的关心及大力支持
。
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