市场监管总局举行新闻发布会
，宣布去年全年完成24.9万批次食品安全国家监督抽检任务
，较2017年增加了6.9%
，覆盖全部33大类食品
。检出不合格样品5965批次
，样品平均不合格率为2.4%
，与2017年持平
，比2014年降低2.9个百分点
。
通过持续专项整治和严格监管
，婴幼儿配方乳粉中“三聚氰胺”连续十年零检出
，蛋制品中“苏丹红”
、乳制品中黄曲霉毒素M1连续五年未检出
。瓶（桶）装饮用水不合格率
，由2014年的19.2%下降到2018年的5.3%
。蜂蜜中禁用兽药氯霉素检出的不合格率
，由2015年的1.5%下降到2018年的0.4%
。
本次抽检发现
，肉蛋奶
、米面油等日常消费大宗食品抽检合格率较高
。如
，乳制品合格率为99.7%
，较2017年提高0.5个百分点
。其中
，婴幼儿配方乳粉抽检3058批次
，有2批次检出不合格
，合格率达到99.9%
；速冻食品合格率为99.7%
，较2017年提高0.6个百分点
；食用油
、油脂及其制品合格率为98.8%
，较2017年提高1.1个百分点
；蛋制品
、粮食加工品
、肉制品合格率分别为99.3%
、98.5%和97.5%，与2017年持平
。
方便食品
、冷冻饮品等合格率较低
。方便食品抽检3470批次
，检出不合格样品260批次
，不合格率为7.5%
，主要是微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂问题
；冷冻饮品抽检1176批次
，检出不合格样品85批次
，不合格率为7.2%
，主要是生产
、冷链
、贮存
、运输等环境卫生或冷链温度不达标
，导致微生物污染问题
；淀粉及淀粉制品抽检3514批次
，检出不合格样品185批次
，不合格率为5.3%
，主要是超范围超限量使用食品添加剂问题
。
综合抽检的各类食品总体来说
，微生物污染
、农兽药残留超标等问题仍然突出
。从抽检发现的不合格样品看
，食品因微生物污染超标不合格率为1.7%
，占抽检不合格样品总量的29.6%
；食品因农兽药残留超标不合格率为1.1%
，占抽检不合格样品总量的15.4%
；超范围超限量使用食品添加剂导致的食品不合格率
，虽然由2014年的1.8%下降到2018年的1.0%
，但在抽检不合格样品总量中的占比仍然达25.0%
。
市场监管总局表示
，总体来看
，我国食品安全基本有保障
，但存在的问题不容乐观
，与人民群众期盼还有较大差距
。虽然食品安全没有“零风险”
，但监管必须“零容忍”
。
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